Les taureaux des meilleures races viennent offrir une fête superbe. Tous les ans, des taureaux d'éleveurs reconnus tels que Cebada Gago, Miura, Domecq ou Jandilla, entre autres, apportent émotion à la Féria del Toro.
Pour un éleveur, fournir des taureaux pour l'encierro et la corrida est un facteur de prestige, mais aussi une énorme responsabilité. Des millions de regards se posent sur les bêtes pour exprimer un large éventail d'opinions.
Depuis longtemps, on attribue à certains élevages différents traits caractéristiques touchant la combativité de leurs taureaux. Les Miura sont généralement dangereux et costauds, bien que nobles sur l'arène ; ceux de Cebada Gago sont dangereux de par leur mauvais caractère ; les taureaux de Jandilla, les plus téméraires, mettent toujours en scène des encierros passionnants et dramatiques. Si vous souhaitez les voir de près, rendez-vous au corral durant les fêtes de San Fermín. Vous pourrez vous procurez les horaires de visite auprès de l'Office du Tourisme.
En tout cas, il s'agit de l'une des fêtes les plus universelles et qui éveille le plus de passions.
