Ce "défilé de chevaliers" constitue un cortège curieux qui, du 7 au 14 juillet, à 17h30, fait le trajet entre la Mairie et les Arènes. Les chevaliers, cavaliers vêtus de noir et drapés dans leur cape, président le cortège suivis de deux groupes de trois mules et 14 intendants en tout. La musique de l'orchestre municipal "La Pamplonesa" suit, tandis que la foule ferme le cortège.
