Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Alcachofas con almejas

Was de artisjokken. Zet een pan met water en zout op hoog vuur.

Voeg de artisjokken toe als het water eenmaal kookt. Zijn ze mals, dan zijn ze in vijftien minuten gaar. Als ze gaar zijn, de artisjokken afdrogen en in tweeën snijden.

Doe de olie en de fijngesnipperde knoflook in een koekenpan.

Voeg bloem en de tapijtschelpen toe en roer een halve minuut continu met een spatel door totdat de bloem wat kleur krijgt.

Voeg wat kookwater van de artisjokken toe en wacht totdat de tapijtschelpen open zijn. Voeg daarna de artisjokken toe en laat alles even koken.

De saus moet gebonden maar niet te dik zijn.

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities