De stieren van het beste ras komen bijeen om voor een geweldig feest te zorgen. Stieren afkomstig van de fokkerijen van o.a. Cebada Gago, Miura, Domecq of Jandilla verschijnen elk jaar weer om de Stierenmarkt van opwinding te voorzien.
Het is voor de ganaderías een teken van aanzien als een groep stieren wordt gecontracteerd om een voorname rol te spelen bij het stierenrennen en het stierengevecht, hoewel het ook een grote verantwoordelijkheid met zich meebrengt. Miljoenen mensen richten hun blik op de beesten om er hun uiteenlopende meningen over te geven.
Sommige kuddes hebben altijd een reeks kenmerken toebedeeld gekregen in verband met de wildheid van de stieren. Bijna iedereen heeft wel eens van de stieren van de Miura-fokkerij gehoord. Dit zijn gevaarlijke en goed bewapende, maar in de arena edelmoedige stieren. De beesten van de Cebada Gago-fokkerij zijn gevaarlijk vanwege hun opvliegende karakter. De stieren van Jandilla zijn de meest vermetelde en zorgen altijd voor opwindende en dramatische stierenrennen. Wilt u ze van dichtbij bekijken, dan kunt u ze tijdens de San Fermín-feesten een bezoek brengen in de corralillos. Bij het VVV-kantoor wordt u voorzien van informatie over de bezoekuren. (Jaar 2011: 4 tot 13 juli, van 11.00 tot 13.30 uur en van 16.00 tot 20.00 uur. Prijs volwassenen: € 3).
Al met al gaat het om een van de meest universele feesten waar de meeste emoties worden losgemaakt.
